若人们误食了活蚂蟥，可能会产生以下危害：
1. 消化系统问题：活蚂蟥可能会引发腹痛、腹泻、恶心和呕吐等消化系统问题。
2. 疼痛和刺激：活蚂蟥的咀嚼器官可能会刺激口腔和喉咙，导致疼痛和不适。
3. 寄生虫：蚂蟥在一些地区可能携带有寄生虫。若蚂蟥被误食，寄生虫可能进入人体，导致寄生虫感染等问题。
要加强对餐饮业的监管，以下是一些建议：
1. 加强食品安全培训：餐饮业工作人员应接受食品安全培训，了解食品卫生和安全管理的重要性，掌握正确的卫生操作方法。
2. 强化卫生检查：相关部门应定期进行卫生检查，确保餐馆的卫生条件符合相关标准。对于发现的问题，应及时督促餐馆整改。
3. 严格落实食品安全管理制度：餐饮业应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工和销售环节的标准操作程序等，确保食品的安全性。
4. 加强投诉举报渠道建设：餐饮业应建立健全投诉举报渠道，鼓励消费者积极参与监督，及时发现和曝光违规行为。
5. 提高处罚力度：对于食品安全违法行为，相关部门应加大处罚力度，对违规者进行严肃处理，以起到震慑作用。
综上所述，加强餐饮业的监管是确保食品安全的重要举措，包括食品安全培训、卫生检查、食品安全管理制度、投诉举报渠道建设和加强处罚力度等方面的措施都是必要的。同时，也需要消费者提高食品安全意识，对不合格的食品进行举报，共同维护食品安全。
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